L’abbaye de Flavigny, pour associer spiritualité et gourmandise

Fidèle à une tradition datant de 1591, l’abbaye de Flavigny perpétue parallèlement la même recette pour fabriquer les Anis de Flavigny : un lieu unique, ouvert aux entreprises, pour des expériences spirituelles et gourmandes.

Selon la même recette ancestrale, chaque graine d’anis est enrobée de sucre, délicatement aromatisé dans de grandes bassines en cuivre. Ce savoir-faire et ces tours de mains nécessitent une quinzaine de jours, pour un résultat alléchant : un petit bonbon rond, bien lisse, à la saveur qui reste longue en bouche, lorsqu’on le déguste. Le produit est « fabriqué en France » et les Anis de Flavigny affichent le label « Entreprise du patrimoine vivant ».

Depuis 1923, la famille Troubat a racheté l’abbaye pour donner une nouvelle impulsion à la fabrication et à la commercialisation des anis. Aujourd’hui, avec une dizaine de références et arômes différents, la production dépasse annuellement les 200 tonnes et est largement diffusée.

Plus récemment, l’abbaye de Flavigny est ouverte au public et plus de 1200 000 visiteurs viennent chaque année la visiter. Sur le chemin de Compostelle, en Bourgogne, Flavigny est aussi desservi par la gare TGV de Montbard. Et, pour les entreprises, Flavigny dispose d’une salle de réunion bien équipée pour des groupes jusqu’à une cinquantaine de personnes.

Si la visite guidée et la dégustation ne sont que l’un des intérêts de Flavigny, les réunions ou séminaires peuvent être complétés de bien d’autres curiosités. Dans la crypte carolingienne, le chant des moines invite à la prière. Il rappelle que durant plus de 1 000 ans, ce fut un lieu de liturgie. Plus profane, Flavigny, qualifié de « Plus Beaux Villages de France », propose aussi des galeries d’art et un musée du textile.

www.anis-flavigny.com